bu pazar maaile pikniğe gitmeye karar verdik..
gitmişken de kahvaltılı mangallı büyük bir organizasyon olsun istedik..
görümcemin teklifiyle kuymak yapma kararı aldık.
mangal ateşi üstünde şartları zorlayarak enfes bir kuymak ziyafeti çektik...
o kadar lezzetli oldu ki çekilen zahmete deydi..
karadenizlinin pikniğine de bu yakışırdı zaten..
Emine ablamın ellerine sağlık olsun inşaAllah...
malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kozoti peyniri ( kozoti peyniri bu işte asıldır.. tabiki yöresel bir peynir. bulamadığınız zaman kaşar peyniri kullanabilirsiniz. )
2 yemekkaşığı beyaz peynir.
su, tuz
yapımı:
tereyağda mısırunu hafif kararana kadar kavrulur. kavrulma kokusu gelince hafif sulandırıp çırptığımız yoğurt ve peynirler ilave edilir..HIZLICA ezilip karışım homojen hale gelince sürekli karıştırarak soğuk su ilave edilir. ( topaklanmayı önlemek için hızlı davranmakta fayda var).çok az tuz ilave edilip kendi kendine pişmeye bırakılır. yağı üzerine çıkıp göz göz olunca ocaktan indirilir.
not: mısırunu ve yağ iyi ayarlanmalıdır. ne kavrulmasına engel olacak kadar katı, ne de yağın içinde yüzecek kadar sıvı bir kıvam olmalıdır. bu malzemenin cinsine göre de değişeceği için biraz el alışkanlığına ihtiyaç olabilir. 5 yıllık evli olmama rağmen eşim kuymak yapımında 34 üzerinden 9 veriyor bana:) hala kötüyüm sanırım...
not: köy şartlarında taze kaymakta ilave edilebilir..
afiyet olsun...
10 yorum:
ooofff bayılırım kuymağa..ellerıne sağlık....
Ben de bunu bir türlü tutturamıyorum. içine yoğurt konuldugunu da bilmiyordum. bir de böyle denemeliyim. ellerine sağlık
ay ay ay iftar öncesi ağzımdan sular aktı:)nefisss bayılırım.
pek keyifli bir piknik olmuş. :)
eşim karadenizli bir kaç kez yedim hoş bir lezzet çok güzel görünüyor
Tek kelimeyle sü per si niz:) bende karadenizliyim ve tam bir kuymak hastasıyım. Mangalda Türk kahvesi tamamda kuymak hiçkimsenin aklına gelmezdi. Afiyet bal şeker olsun..
kuymaaaakkk oruçluykeeennnn aklımı aldın canım yaaa ellerine sağlık canımmm ohhhhhhhh:)
afiyet olsunnn:) bal şeker olsunn:)
çooook severim hiç denemedim ama karadenizli arkadaşım yapar bende yerdim:)) bak şimdi nasılda canım çekti:)) olsada iftara yesek:)) ellerine sağlık arkadaşım.Hayırlı ramazanlar.Sevgiler
Piknikleri çok severim..
Yapanların ellerine sağlık,sizlere de afiyetler olsun:)
çok severim. görümceme yaptırırdım. bu gidişimde yaptırmayı unuttum koşuşturmadan. ben yapamam diye korkuyorum ama deneyeceğim ellerinize sağlık.
Yorum Gönder