EKŞİLİ KÖFTE

tüm ramazan boyunca soframın demirbaşı olarak menümü süsledi..dün oğluma yapınca fotoğraflayayım dedim..çok beğenileceğine eminim. meşakkatli ama aldığınız iltifatlar sonucu göğsünüzü kabartacak bir tarif. tavsiye ederim..

malzemeler:

köfte için;
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı ince bulgur
tuz, karabiber, kimyon,  kekik, nane

çorba için;
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy patates
3 diş sarımsak

 terbiye için;
2 kaşık yoğurt
1 yumurta
1\2 limon

yapımı:
öncelikle köftelik malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. üzerine soğanı ince bir şekilde rendeliyor ve köftemizi yoğuruyoruz. minik parçalar koparıp yuvarlayarak un serpiştirdiğimiz bir tepsiye hazırlıyoruz. patates ve havucu küçük küpler halinde doğruyoruz. tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp unu ilave ediyor ve kavuruyoruz. üstüne suyunu koyuyoruz. bu aşamada ben blenderla homojenize ediyorum tavsiye ederim. sarımsakları da rendeleyip ilave ediyoruz. kaynayan suyun içine önce havucu 5 dk sonra da patatesleri katıyoruz.(havuç daha geç pişiyor) en son hazırladığımız ve un içinde hafif yuvarlayarak yapışmasını önlediğimiz köfteleri de katıp pişmeye bırakıyoruz. terbiye sosunu da blenderla hazırlayıp yavaş ve ılıtarak çorbamıza katıyor ve bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. en son tuzunu ayarlıyor ve kaselerde servise sunuyoruz.

not: sarımsak tadı kesınlıkle agız kokusu yaratmıyor. ama muthıs bır tat katıyor. es geçmeyin derim.. özellikle antibiyotik değeri ile gerek bizim gerek çocuklarımızın sağlığı açısından önemli bir detay...şu grip aylarında sarımsaksız yemek pişirmiyorum desem yeri var..

şimdiden afiyet olsun, sağlık getirsin...