26 Kasım 2010 Cuma

SEBZELİ KEK..

çayımı demledim. canım ne yemek istiyorsa onu yaptım. ve bilgisayarda bir dizi açtım. hayret oğlum bilgisayarını bana verdi ve ben kendime çay demledim..

malzemeler:
4 yumurta
1 kalıp peynir
2 adet pırasa
7-8 kök ıspanak
1 bardak mısır unu
2 bardak un
1 bardak sıvıyağ
maydanoz
dereotu
nane
kırmızıbiber
kabartma tozu
yarım limon

yapımı:
karıştırma kabımızın içine peyniri çatalla ezerek işe başlıyoruz..yumurtaları ilave edip çırpıyoruz. limonla kabartma tozunu karıştırıp ilave ediyoruz. doğradığımız sebzeleri unu ve diğer malzemeleri de katıp yağladığımız kabımıza döküyor ve önceden ısıtılmış (200 derece) fırında pişiriyoruz..

tuz yok çünkü peynir yeterli oluyor
afiyet olsun...

ZELİHA'DAN ÖDÜLÜM...GURURLA VE BÖBÜRLENEREK SUNARIM...

arkadaşım zeliha bu ödülü gönderdi bana çok teşekkür ediyorum kendisine.daha nice ödüllere yer vermek umudu ile...

25 Kasım 2010 Perşembe

EKŞİLİ KÖFTE

tüm ramazan boyunca soframın demirbaşı olarak menümü süsledi..dün oğluma yapınca fotoğraflayayım dedim..çok beğenileceğine eminim. meşakkatli ama aldığınız iltifatlar sonucu göğsünüzü kabartacak bir tarif. tavsiye ederim..

malzemeler:

köfte için;
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı ince bulgur
tuz, karabiber, kimyon,  kekik, nane

çorba için;
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy patates
3 diş sarımsak

 terbiye için;
2 kaşık yoğurt
1 yumurta
1\2 limon

yapımı:
öncelikle köftelik malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. üzerine soğanı ince bir şekilde rendeliyor ve köftemizi yoğuruyoruz. minik parçalar koparıp yuvarlayarak un serpiştirdiğimiz bir tepsiye hazırlıyoruz. patates ve havucu küçük küpler halinde doğruyoruz. tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp unu ilave ediyor ve kavuruyoruz. üstüne suyunu koyuyoruz. bu aşamada ben blenderla homojenize ediyorum tavsiye ederim. sarımsakları da rendeleyip ilave ediyoruz. kaynayan suyun içine önce havucu 5 dk sonra da patatesleri katıyoruz.(havuç daha geç pişiyor) en son hazırladığımız ve un içinde hafif yuvarlayarak yapışmasını önlediğimiz köfteleri de katıp pişmeye bırakıyoruz. terbiye sosunu da blenderla hazırlayıp yavaş ve ılıtarak çorbamıza katıyor ve bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. en son tuzunu ayarlıyor ve kaselerde servise sunuyoruz.

not: sarımsak tadı kesınlıkle agız kokusu yaratmıyor. ama muthıs bır tat katıyor. es geçmeyin derim.. özellikle antibiyotik değeri ile gerek bizim gerek çocuklarımızın sağlığı açısından önemli bir detay...şu grip aylarında sarımsaksız yemek pişirmiyorum desem yeri var..

şimdiden afiyet olsun, sağlık getirsin...

İLK MİM'İM....

sevgili yeşim beni mimlemiş.. vallahi çok mutlu oldum. zevkle cevaplıyorum..
.1.En sevdiginiz kelime?
mutluyum:))

2.Nefret ettiginiz kelime?
yemek istemiyorum..(oğlumdan duymaktan bıktım)

3.Sizi ne heyecanlandırır?
beni ne heyecanlandırmaz deseniz daha kısa veririm cevabını.. heyecanlı bir tipim genel olarak..

4.Heyecaninizi ne öldürür?
samimiyetsizlik. bu kadar heyecanlı ve panik ve duyarlı bir kişiliğim. ama samimiyetsizlikle karşılaşınca duvar gibi duygusuz oluveriyorum...

5. En sevdiginiz ses?
doğru kıraatla okunan Kuran-ı Kerim sesi... kim hayır diyebilir ki?

6.Nefret ettiğiniz sesler?
üst komşumun halılarını silkelerken demir parmaklıklarımın çıkardığı ve beni çileden çıkaran ses....

7.Hangi mesleği yapmak istemezsiniz?
terzi, el sanatçısı vs gibi bişey olamazdım.. kesinlikle sıkılır bırakırdım..

8.Hangi doğal yeteneğe sahip olmak isterdiniz?
içimden alaattinin cini çıksa ve dileklerimi yerine getirse  hiç fena olmazdı;)

9.Kendiniz olmasaydiniz kim olmak isterdiniz?
hiç böyle  içimde büyümüş bir kişilik yok açıkçası...

10.Nerede yasamak isterdiniz?
yine istanbul'da...ve ailemle olmak isterdim..

11.En önemli kusurunuz nedir?
içim dolana kadar alındığımı itiraf edememem herhalde..tolere edemeyecek kıvama gelincede patlıyorum...

12.Size en fazla keyif veren kötü huyunuz hangisi?
böyle bir tespitim yok..kötü huy insana keyif vermez bence..

13.Kahramaniniz kim?
eşim....

14.En cok kullandiginiz kötü kelime?
yok..

15.Su anki ruh haliniz?
evli, mutlu, çocuklu......

16.Hayat felsefenizi hangi slogan özetler?
iyilik yap denize at, balık bilmezse Halık bilir...

17.Mutluluk rüyanız nedir?
sağlıklı, belki biraz daha iyi şartlarda ama hep böyle mutlu huzurlu bir hayat..hanlar hamamlar değil yani...

18.Sizce mutsuzlugun tanımi?
yeşime aynen katılıyorum. çaresizlik, elinden bişey gelememesi ve umutsuzluk...

19.Nasıl ölmek isterdiniz?
son nefeste iman ile...

20.Öldügünüz zaman cennete giderseniz Allah`ın size ne söylemesini istersiniz?
defterim sağ yanımdan verilsin yeter.. budur benim için...

herhalde bu mim'i birilerine göndermem gerekiyor..

yemekvakti aylin
swotpisces
umutsepeti

teşekkür ediyorum şimdiden

23 Kasım 2010 Salı

YALANCI BAKLAVA

yeni doğum yapan görümcem için bir tatlı tarifi düşünürken sevgili Rumma imdadıma yetişti..
ailemizin yeni çiçeği hafize meryem'e güzel, hayırlı, mutlu, saglıklı bir ömür duası ile...

malzemeler:
1\2 su bardağı sıvıyağ
1\2 su bardağı ılık su
yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
1 subardağı fındık ve ceviz
alabildiği kadar un

şerbet:
3 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
limon suyu

yapımı:

malzemelerimizi ( ceviz ve fındıkta dahil olmak üzere) kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. yağlanmış tepsiye yayıyor ve elimizle bastırarak pürüzsüz bir yüzey elde ediyoruz. baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.(tepsi olarak ben yuvarlak borcam kullandım.). 150 derecede ısıtılmış fırında ağır ağır  pişiriyoruz. soğuttuğumuz şerbeti tatlımız sıcakken ilave ediyoruz. afiyet olsun...

15 Kasım 2010 Pazartesi

....KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN.....

sevdilkerinizle, evlatlarınızla, anne babalarınızla, kardeşlerinizle, kuzenleriniz ve yeğenlerinizle, konu komşunuzla dolu dolu geçireceğiniz; güzel bir bayram duası ile.....

13 Kasım 2010 Cumartesi

KARNABAHAR ÇORBASI

yemeğinden sonra birde çorba tarifi vermek istedim. ama önce birde faydalarına göz atalım bence..

*özellikle kadınların korkulu rüyası olan göğüs kanserine karşı korur içeriğindeki indol-3 karbonal sayesinde.
*potasyum ve fosforca zengindir..
*E vitamini ve minerallerce zengin oluşu kalp ve damar hastalıklarına yakalanma ihtimalini düşürür,sinir sistemimize iyi gelir. zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir.
* antioksidan içeriği kansere yakalanma riskimizi azaltır..
*bağırsakların çalışmasını düzenler, vücuttaki toksik maddelerin atılımında rol oynar, kabızlığı giderir...
*demir içeriği ile kansızlığı önler.


aslında sağlıklı yaşamak elimizde ama ne var ki şu abur cuburlardan kurtulamıyor ve bir o kadar hayatımızın içine katıyoruz.. yemeden duramıyoruz..


malzemeler:
yarım karnabahar
1 paket krema
1 küçük boy soğan
3 kaşık un
dereotu, tuz, sıvıyağ

yapımı:
karnabaharları yıkayıp küçük doğruyoruz. sıvıyağda kavuruyoruz. üstüne minik doğranmış soğanları da ilave edip bir miktar kavuruyoruz..krema, un ve suyunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. blenderle  inceltiyoruz.altını kapatınca tuzunu ayarlıyor ve ince kıyılmış dereotuyla servis ediyoruz. afiyet olsun...