24 Şubat 2011 Perşembe

TERBİYELİ, DEREOTLU PATATES ÇORBASI


mutfakta olmazsa olmazlardandır patates...böreğinden yemeğine, kahvaltılık tariflerinden çorbasına geniş bir tercih şansı sunar bize elimize aldığımızda .. nişasta, B ve C vitaminlerince zengin yönü ve besleyici tarafının yanısıra; bağırsak düzenleyici, kanı temizleyici, mide ve ülser hastalıklarındaki iyileştirici tarafı ilk akla gelen faydalarındandır. dahil olduğu hemen her yemeği lezzet sınırlarına taşıması da biz hanımlara en büyük faydalarındandır..

farklı tadı ve benim oğlumun bile burun kıvırmadan yemesine bakılırsa damak tadımıza uygunluğu ile denemeye değer bir tarif olduğunu düşünüyor ve sizi bu lezzetle başbaşa bırakıyorum..

malzemeler:

3 adet patates
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
sıvıyağ
dereotu
tuz
kırmızı biber, nane

yapımı:

soğanlar, rendelenmiş sarımsaklar ve küp doğranmış patatesler sıvıyağda kavrulur. üzerine sıcak su ilave edilip patateslerin pişmesi sağlanır. blenderdan geçirilip suyu ayarlanır. diğer tarafta hazırlanan terbiye ilave edilir. kaynamaya başlayınca dereotu kıyılıp altı kapatılır. yağda yakılmış kırmızı biber ve nane ile süslenip kaselerde servis edilir.

22 Şubat 2011 Salı

ZEYTİNYAĞLI PIRASA




çok sevdiğim kış sebzelerindendir pırasa.. bünyesinde her nevi vitamin ve minerali barındırmasının dışında bağırsak ve sindirim sistemi için oldukça yararlıdır... kansere karşı koruyucu ve en güzeli de anne sütü arttırıcı niteliktedir..
ben çoğu zaman soğan yerine kullanırım. pırasalı ciğer yakında vereceğim tariflerden.. ne kadar yakıştığına inanamayacaksınız.. ama zeytinyağlı pırasa her zaman favori klasiğimdir..lezzeti ve ölçüleri garantili bir tarif. zeytinyağlıları bir türlü tutturamıyorum diyenler buyrun tarife...





malzemeler:
1 kg pırasa (sap kısımları ayıklanmış)
1 fincan zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet havuç
2 çorba kaşığı pirinç
1.5 su bardağı su
 yarım limon suyu
şeker, tuz

yapımı:

soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir. bu esnada karamelizasyon için şeker ilave edilir. kavrulan şeker zeytinyağ ve soğana  temizlenip, yıkanıp  jülyen şekilde doğranmış havuç ve pırasalar ilave edilir. 1 dk kadar çevrilip en üzerine pirinç serpilir. tuzu ve suyu ilave edilip kapağı kapatılır. kaynamaya başlayınca altı en kısık şekilde 60 dk pişirilir. kapağı açmadan pişirmek gerektiği için dibinin tutmaması için ara ara yavaşça sallanır. ılıkken limonu ilave edilir.. ve faydalarını düşüne düşüne afiyetle yenir...



17 Şubat 2011 Perşembe

hobby'li muffin....

fırınımdan çıkan ve etrafı kaplayan bu kokuyu hatırlıyorum. sıcak ve erimiş çikolata kokusu...
 bir çikolata-bisküvi markasında staj yaparken fabrikanın içi de böyle kokardı...içine çektikçe çekesin gelirdi. kokusu bile doyururdu.... ama tabii kokuyla yetinebilene aşkolsun....

malzemeler:
2 yumurta
2 kahve fincanı labne peynir

4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
6 kahve fincanı un
2 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
6 adet minik hobby(*8gr*) (rondodan çekilmiş)

yapımı:
yumurta çırpılır. üzerine şeker ilavesi ile karbeyaz hale getirilir. labne, sıvıyağ, süt ilave edilip karıştırılır. çekilmiş çikolatalar, kakao, un ve kabartma tozu ilave edilip yarı akışkan ama koyu sayılmayan bir kek hamuru elde edilir. muffın kalıplarına paylaştırılıp önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir...

bu arada makine tercihimi nikon d 5000 den yana yaptım...ama anladımki ne kadar canoncu varsa o kadar nikoncu var.... biri birinden fazla değil. gerçekten eline alıp bağlanmak gerekiyormuş. yorumlar ve yardımcı olma çabalarınız için çok teşekkür ederim...