17 Haziran 2011 Cuma

HUMUS..


durup dururken aklıma nereden geldi bilemiyorum ama böyle canımın her istediğini yaparsam neler olacak tahmin edebiliyorum sanırım.. hazır 38 beden hayalim gerçek olmuşken" bunun bir beden büyüğü var mı?" demek istemiyorum yeniden.
kendime dur diyebilirsem tabii....


malzemeler:
1 su bardağı nohut
1\2 su bardağı tahin
1 limon ( orta boy)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, toz biber

yapımı:
nohut akşamdan ıslatılır. ve  kabukları kolaylıkla ayrılabilecek kıvama gelene dek haşlanır..
haşlanmış nohutların kabukları ayrılır.. ve rondodan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
ayrı bir yerde sarımsak, zeytinyağ, limon, tahin ve tuz sos haline getirilir. ve nohuda ilave edilir.. homojen bir karışım elde edilince servis tabağına alınır. kırmızı biberle süslenip servis edilir...
afiyet olsun...

12 Haziran 2011 Pazar

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUHALLEBİ..


çok kısa yazıp kaçıyorum malum seçim sonuçları merakı....
hafif olsun derseniz şekeri azaltın;
"yok yemişken tam olsun" derseniz tam tarife uyun:)
afiyet olsun....

malzemeler:
4 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
damlasakızı


yapımı:
süt, şeker ve un tencereye alınır.
kaynamaya yakın damlasakızı ve hindistan cevizi ilave edilir.
altı kapatıldığında tereyağ katılıp mikserle çırpılır..
kuplarda servis edilir..

not: piştiğinde akışkan bir kıvamı oluyor ama donunca  tam yenecek bir hal alıyor. fakat kupta değilde yayvan bir kapta servis edecekseniz un miktarını 1,5 çay bardağına çıkarabilirsiniz.

11 Haziran 2011 Cumartesi

KURU FASULYE..

herhalde börekler ve çörekler kadar hakediyordur bu sayfada olmayı....
benim oğlumun en favori ve asla hayır demediği yiyeceği..
"kuyu faşulye"si....
kimbilir kaç kez dile gelmiştir..
ama bir kez de memolininannesi blogunun tarzı ve sunumuyla....

malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye( ıslanmış yada bir taşım kaynatılıp yumuşatılmış)
2 adet kuru soğan
2 domates( rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz

yapımı:
önceden yumuşatılmış kuru fasulye çömleğe alınır..
üstünü geçecek kadar su ilave edilip kaynaması beklenir..
başka bir yerde tereyağ- sıvıyağa incecik doğranmış soğanlar ilave edilir..
pembeleşen soğana rendelenmiş domates ve salça ilave edilir..
kaynayan fasulyeye soğanı ve tuzu katılarak fasulyeler ağızda dağılacak kıvama gelene kadar pişirilir..
afiyet olsun......

6 Haziran 2011 Pazartesi

DENİZ BÖRÜLCESİ





aslında salata..
ama yeşil severler için başlı başına bir yemek bence...
yeşillik  olsun da ne olursa olsun diyorsanız  deneyi derim..
şimdiden afiyet olsun..

malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
2 diş sarımak
1 limon
1 çay kaşığı sirke
1\2 çaybardağı zeytinyağ

yapımı:
börülceler 15- 20 dk suda haşlanır..
süzülür ve kılçıklarından ayrılır.. ( börülceyi üstünden çektiğinizde için de bir kılçık olduğunu göreceksiniz...)
zeytinyağ, limon, sirke ve sarımsak sos haline getirilip üstüne gezdirilir..
dilerseniz bu şekilde dilerseniz yoğurtla servis edilir..
 not: tuz ilavesi yapmayın.. zaten tuzlu bir tadı var.