31 Mart 2010 Çarşamba

HASTA.....

annesinin bitanesi, herşeyim, kıpırdak mantarım 10 gündür hasta. kendini bir türlü toparlayamadı. iştahı yoktu zaten ama şimdi içler acısı bir hal aldı durumu. oyunlarımızda bile doktor ve hasta teması var. inşallah çok kısa sürede iyileşir. zaten nadir yazdığım siteye kaç gündür uğrayamayışımın sebebi budur...sağlıklı günlerde, güzel yazı ve tariflerle görüşmek dileğiyle...

7 Mart 2010 Pazar

KOKOSTAR KURABİYE

elimin ayağıma dolaştığı, "bukadar kişiyi nasıl ağırlayacağım" hesapları yaptığım bir anda Esra yapıp getirdi bu kurabiyeleri. tarifi Yeşil Kivi' den, yapımı Esra'dan. ikisine de teşekkürler....

malzemeler:
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birisinin akı hindistan ceviziyle karıştırılıp içine konulacak)
1 paket margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yeteri kadar un 

iç malzeme:

2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı purda şekeri
1 yumurtanın akı (ayırdığımız)

sos malzemesi:
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olabilir)



yapımı:

un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kurabiye hamuru elde ediyoruz. hindistan cevizi, şeker  ve yumurta akını karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz. hamurdan küçük parçalar alıp ve mümkün olduğunca ince bir hamur açıp içine hindistan cevizini ekliyoruz. hamuru kapatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. kapatılan kısmı alta getiriyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında pişirip üzerine sosu ile servis ediyoruz.(fotoğrafta sos yok) afiyet olsun...

PEYNİRLİ PARÇA PİNÇİK BÖREĞİ

kayınvalidemin çok sevdiğini söylemesi üzerine her davet menüsüne eklediğim bir tarif. çeşitlendirmek ve sadeleştirmek elinizde. bir de kesinlikle çok bereketli. ben en son yaptığımda 20 kişiyi ağırlayabilmiştim..

malzemeler:
5 yufka
2 yumurta
2 su bardağı yoğurt
yarım bardak sıvıyağ
4 bardak süt
maydanoz
1 paket kabartma tozu
tuz
dilediğiniz peynir çeşitleri

yapımı:
yumurta, sıvıyağ, yoğurt, süt, maydanoz, tuz, kabartma tozu ve peyniri bir kapta karıştırıyoruz. peynir çeşidi olarak lor, beyaz peynir, kaşar hatta örgü peynir bile kullandığım oldu. hatta az az hepsinden katarak ta yapabiliriz. yufkalardan birini yağlanmış dikdörtgen borcama fazlalığı dışarı taşacak şekilde seriyoruz. diğer yufkaları da hazırladığımız karışıma küçük parçalar kopararak ilave ediyoruz. iyice karıştıryoruz. daha sonra borcama ilave edip üstüne kenarlardan taşan yufkaları kapatıyoruz.dilimliyoruz. yoğurtla ıslatıp 170 dereceye ısıttığımız fırında pişiriyoruz. hafif soğuyunca servis ediyoruz. afiyet olsun

PIRASALI KEK (ÇIPLAK)


trakya da "çıplak" olarakta biliniyor bu tarif. malzemeleri kolay, yapımı pratik.çok sevdiğim dayımın çok sevdiğim eşi kadriye yengem sayesinde tarif defterime kattım ben de bu keki. okul dönüşü çocuklar için hazırlanan sofralara değişik bir alternatif."çocuğum sebze yemiyor" diyen annelere de yeni bir fikir. şimdiden afiyet, bal, şeker olsun:) sağlık, zeka, bol bol da zihin açıklığı versin evlatlarımıza inşallah...

malzemeler:
4 adet pırasa
4 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1,5 paket kabartma tozu
3 su bardağı mısır unu
tuz

yapımı:

pırasaları ince ince doğrayıp az yağda kavuruyoruz. dilerseniz bu kavurma işlemini yapmayabilirsiniz. ama ben tavsiye ederim. kavrulan pırasalara salçayı ilave edip soğumaya  bırakıyoruz. diğer taraftan yumurta, sıvıyağ, yoğurt, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta iyice karıştırıyoruz. pırasaları da ilave edip yağlanmış fırın tepsisine döküyoruz.160 dereceye ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz. sıcak dilimleyip servis ediyoruz.