EL AÇMASI PEYNİRLİ BÖREK

uzun zamandır eşimi göremiyor olmanın verdiği aşk ve şevkle yarınki pazar kahvaltısı için el açması börek yaptım... hazır yufkayla yapılanlardan çok daha lezzetli oldu bence.. öyle çok zor da değil... merdanesi oklavası olan herkes yapabilir...şimdiden kolay gelsin; afiyet olsun....

malzemeler:
1 adet yumurta
4 su bardağı un
tuz
su
1 çay bardağı süt
1\2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
250 gr peynir
tereyağ

yapımı:
un, tuz ve su ile hamuru yoğuruyor ve 4 eşit bezeye ayırıp dinlenmeye bırakıyoruz. dinlenen her bir bezeyi önce merdaneyle sonra da oklavayla inceltip yufka haline getiriyoruz. tereyağı ile yağladığımız tepsiye ilk yufkayı seriyoruz. üstüne süt ve sıvıyağdan oluşan karışımdan biraz döküp 2. yufkayı açıyoruz.ve tepsiye dizip karışımla ıslıyoruz. 3 yufkayı da aynı işlemlerle serip üstüne peyniri döşüyoruz. en sonuncu yufkayı da serip kenarlarını şekillendiriyoruz. yoğurt ve yumurta karışımını da en üste döküp fırına veriyoruz. üstü kızarana dek pişiriyoruz.

not: yufkaların arasına tereyağ parçaları kesip koyabilirsiniz. lezzetinde önemli ölçüde değişiklik oluyor. tabii kalorisinde de:)

KUPTA İRMİK TATLISI

pratik kolay bir tatlı tarifi daha..deneyenlere şimdiden.afiyet olsun

malzemeler:
1 kg süt
8 kaşık irmik
10 kaşık şeker
1 paket vanilya

yapımı:

malzemeler derin bir tencereye konur. karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. pişen muhallebi kuplara doldurup üzerine istenen meyve sosu ile servis edilir...

DOMATESLİ TAVUK ÇORBASI

kız kardeşimin enfes tariflerinden biryenisi daha...eve gelir gelmez denedim ve sizlerle paylaşmak istedim. şimdiden afiyet olsun..

malzemeler:

1 kemiksiz tavuk göğsü
1 çay bardağı pirinç( ben kırık pirinç kullandım)
3 adet domates
yarım limon suyu
tuz


yapımı:

tavuk haşlanır. suyu bir tencereye süzülür. içine pirinçler ve didilmiş tavuklar ilave edilir. pişmeye yakın rendelenen domates, yarım limon suyu ve tuz katılır. bir taşım kaynatılıp servis edilir.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

eşimin iş yoğunluğu nedeniyle 1 haftadır memleketimdeydim.. tek valiz gittiğim evimden 4 valiz geri döndüm. anneciğim ne var ne yok doldurmuştu her zamanki gibi...bakla da çıkan mutfaklıklardandı... anne yüreği işte kendi için aldığı herşeyi yavrusuna bağışlamak...her anne gibi benimkisi de....
bu arada seni çok özledim anneciğim..
seni çok seviyorum...

malzemeler:
1 kg bakla
1 kaşık un
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz, şeker
yarım limon

yapımı:
baklaları yıkayıp; uçlarını ayıklayıp suda beklemeye alıyoruz..zeytinyağı ve şekeri tencereye alıyor ve ince doğradığımız soğanları ve sarımsakları pembeleştiriyoruz. unu da ilave edip bir miktar kavuruyoruz.. baklaların suyunu süzüp tencereye alıyoruz..kısa bir süre bu şekilde kavuruyoruz.. sıcak su, tuz ve limon suyunu  da ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. doğranmış dereotu ile servis ediyoruz...
not: sarımsaklı yoğurtla da servis edilebilir..

AHUDUDULU BROWNİE...

•  zevc'im geç gelecek canım sıkılıyor,
• eve bir laptop yetmiyor bizde bir tane var o da mehmetfikri'nin:(
• oğlum doğduğunda gelişimine zararlı diye tv'yi gönderdik evden...(yukarıdaki  maddeye bakınca "neye yaradı ki sanki? "diyorum..) vakit geçirecek bişey yok....
• kitap oku oku nereye kadar?

yukarıdaki tahrik nedenlerine dayanarak yaptığım browniyi, 38 beden olma hayallerimin beynime yaydığı pişmanlık sinyallerini hissede hissede sadece 8 saniyede tükettim....ama yine de şiddetle  tavsiye ederim....

malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
un( yaklaşık 2,5 bardak  kadar)
ahududu marmelatı

yapımı:
şeker ve yumurtalar çırpılır. un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler eklenip mikserle karıştırılır. içinden 1,5 bardak kadarı ayrılır. karışıma un ve kabartma tozu ilave edilip mikserle karıştırılır. yağlanmış fırın kabına alınıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir. pişen keke ayırdığımız sıvı karışım dökülür. ahududu marmelatıyla ( dilenirse vişne) servis edilir.

not: bu tarifi tarifkolik sitesinin ev sahipliği yaptığı "HOBİ DÜNYAM 45 dakikalık tarifler" etkinliğine gönderiyorum...

HAMURLU ÇORBA

cafe pepela' dan aldığım tarifi biraz değiştirip denemiştim birkaçkez. oğlum çorbanın hamurlarını kendi oyuncaklarıyla şekillendirince fazlasıyla eğleniyoruz yapım aşamasında.  tavsiye ederim tüm annelere.....

malzemeler:
100 gr kıyma
1 su bardağı geceden ıslatılmış ve pişirilmiş nohut
2 kaşık un
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limon
1 yemek kaşığı domates salçası
karabiber,tuz

hamur için:
1 yumurta
2 su bardağı un
tuz
su

yapımı:

un, tuz, yumurta ve sudan serte yakın bir hamur elde ediyoruz. 15- 20 dk kadar dinlendiriyoruz. daha sonra merdane yardımı ile un serili bir zeminde hamuru açıp şekil veriyoruz.( ben oğlumun oyuncak şekillerini kullanıyorum). kıymayı, tuzu ve karabiberi yoğuruyoruz. ve bu harçtan minik köfteler hazırlıyoruz. tencereye sıvıyağı alıp unu kavuruyoruz. kavrulan una salça, sarımsak ve su ilave edip kaynamasını bekliyoruz. kaynayan çorbanın içine nohutları, şekillendirdiğimiz hamurları ve hazırladığımız küçük köfteleri salıyoruz. pişmeye yakın limon ve tuzunu ilave edip kaselerde sıcak servis ediyoruz..afiyet olsun...

not: siyah süt arkadaşımın teklifiyle göbek adını da yıldız çorba koyduk:)) isim koymak serbest..