3 Ağustos 2011 Çarşamba

KUYMAK ( ÜSTELİK PİKNİKTE)



bu pazar maaile pikniğe gitmeye karar verdik..
gitmişken de kahvaltılı mangallı büyük bir organizasyon olsun istedik..
görümcemin teklifiyle kuymak yapma kararı aldık.
mangal ateşi üstünde şartları zorlayarak enfes bir kuymak ziyafeti çektik...
o kadar lezzetli oldu ki çekilen zahmete deydi..
karadenizlinin pikniğine de bu yakışırdı zaten..
Emine ablamın ellerine sağlık olsun inşaAllah...

malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kozoti peyniri ( kozoti peyniri bu işte asıldır.. tabiki yöresel bir peynir. bulamadığınız zaman kaşar peyniri kullanabilirsiniz. )
2 yemekkaşığı beyaz peynir.
su, tuz


yapımı:

tereyağda mısırunu hafif kararana kadar kavrulur. kavrulma kokusu gelince hafif sulandırıp çırptığımız yoğurt ve peynirler ilave edilir..HIZLICA ezilip karışım homojen hale gelince sürekli karıştırarak soğuk su ilave edilir. ( topaklanmayı önlemek için hızlı davranmakta fayda var).çok az tuz ilave edilip kendi kendine pişmeye bırakılır. yağı üzerine çıkıp göz göz olunca ocaktan indirilir.

not: mısırunu ve yağ iyi ayarlanmalıdır. ne kavrulmasına engel olacak kadar katı, ne de yağın içinde yüzecek kadar sıvı bir kıvam olmalıdır. bu malzemenin cinsine göre de değişeceği için biraz el alışkanlığına ihtiyaç olabilir. 5 yıllık evli olmama rağmen eşim kuymak yapımında 34 üzerinden 9 veriyor bana:) hala kötüyüm sanırım...
not: köy şartlarında taze kaymakta ilave edilebilir..

afiyet olsun...
                                                oğlum halasına yardım ederken....

10 yorum:

marifet ellerimizde dedi ki...

ooofff bayılırım kuymağa..ellerıne sağlık....

humeyra dedi ki...

Ben de bunu bir türlü tutturamıyorum. içine yoğurt konuldugunu da bilmiyordum. bir de böyle denemeliyim. ellerine sağlık

AYŞEN dedi ki...

ay ay ay iftar öncesi ağzımdan sular aktı:)nefisss bayılırım.

Swotpisces dedi ki...

pek keyifli bir piknik olmuş. :)

GÖNÜL dedi ki...

eşim karadenizli bir kaç kez yedim hoş bir lezzet çok güzel görünüyor

muazzez dedi ki...

Tek kelimeyle sü per si niz:) bende karadenizliyim ve tam bir kuymak hastasıyım. Mangalda Türk kahvesi tamamda kuymak hiçkimsenin aklına gelmezdi. Afiyet bal şeker olsun..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

kuymaaaakkk oruçluykeeennnn aklımı aldın canım yaaa ellerine sağlık canımmm ohhhhhhhh:)
afiyet olsunnn:) bal şeker olsunn:)

Tarif Diyarı dedi ki...

çooook severim hiç denemedim ama karadenizli arkadaşım yapar bende yerdim:)) bak şimdi nasılda canım çekti:)) olsada iftara yesek:)) ellerine sağlık arkadaşım.Hayırlı ramazanlar.Sevgiler

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Piknikleri çok severim..

Yapanların ellerine sağlık,sizlere de afiyetler olsun:)

Gülcan dedi ki...

çok severim. görümceme yaptırırdım. bu gidişimde yaptırmayı unuttum koşuşturmadan. ben yapamam diye korkuyorum ama deneyeceğim ellerinize sağlık.