NE İÇTİĞİMİZİ BİLELİM ....

 çeşmeye ağzımızı dayayıp doya doya su içme devrini çoktan kapattık. ama birde para verip aldığımız suyun içinde ne türlü hileler olduğunu bilmek can sıkıcı geliyor bana...reklam ederlerken "şu kadar vitamin, şu kadar mineral içerikli, bu suyu iç başka bişey lazım değil" diye allayıp pulladıkları ürünleri çeşme suyundan beter çıkıyor yapılan denetimlerde... sadece 3 ayda 14 işletmeye yasal işlem yapılmış istanbul'da. hele de yaz aylarına gireceğimiz önümüzdeki günlerde daha da arttırılmalı bence. peki nelere dikkat edicez su alırken?mesela en önemlileri damacana da marka etiketi bulunmalı, marka etiketi kabartmalı olmalı, kapaktaki bilgi; gövdedeki kabartma ve etikettekilerle aynı olmalı, damacananın boğazındaki emniyet şeridindeki bilgiler de diğerleri ile uyumlu olmalı.

sağlık bakanlığı AB kriterlerine uygun sınıflandırmalarla  ruhsatlandırmalar yaparak kaliteyi hedefliyor. her suyun içeriği bir değil. sular içeriklerine  göre "içme suyu", "kaynak suyu", "doğal mineralli su" olarak sınıflandırılıyor. magnezyum ve kalsiyum gibi temel mineraller bakımından zengin ve niteliği değişmemiş sulara "doğal mineralli su" ruhsatı veriliyor. bir de buna ek olarak suyu muhafaza etmenin de önemi büyük.satın aldığımız yerdeki depolama şekli de suyun kalitesi açısından önem arzediyor. örneğin suyun satış ve muhafaza yeri ayrı olmalı, petrol türevleri ile aynı yerde bulunmamalı ve taşınmamalı, güneş ışığı görmemeli. satın aldığımız işletmenin içme suyu satış belgesi olmalı...

velhasıl su deyip geçmemek, dikkat etmek, bilgilenmek, ne içtiğimizi bilmek lazım...

BONİBONLU PAPATYA KURABİYE

karne hediyesi olarak yaptığımda çok beğeni toplayan bu kurabiyeyi yeğenimiz mehmethan'ın Kuran partisinde de yapmaya karar verdim.yine çocukların gözdesi oldu. nice başarı hikayelerini yazmak duası ile mehmethan....

malzemeler:

1 subardağı + 2 yemekkaşığı nişasta

2 subardağı + 2 yemekkaşığı un
150 gr. margarin (oda sıcaklığında olacak)

1 paket vanilya

1 subardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 çaykaşığı  kabartmatozu

bonibon

yapımı:

oda sıcaklığında beklemiş margarinle pudra şekerini karıştırıyoruz. daha sonra bu karışıma yumurtayı katıyoruz. nişasta, un, vanilya ve kabartmatozunu ilave edip yapışkan olmayan bir kıvam alana dek yoğuruyoruz.  hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendirip üzerine buzdolabı poşeti yayarak merdane ile açıyoruz. çiçek kalıbıyla şekil veriyoruz. üzerine bonibonu bastırıyoruz. çöp şişlere takıyoruz. en son yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında pişiriyoruz.

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

arkadaşım esra' dan yine süper bir tatlı tarifi....öğleden sonramı yalnız geçiremeyeceğimi anlayınca bana bir telefon kadar yakın olduğu aklıma geldi...yanında makarna salatası ile küçük bir ziyafet sofrası hazırladık.. bu tarifte kapanış içindi...

malzemeler:
4 tepeleme yemek kaşığı un
150 gr margarin
1 litre süt
3/4 su bardağı şeker
1 paket damla sakızı( falım sakız da kullanılabilir)

yapılışı:
margarinle un pembeleşinceye dek kavrulur.süt ilave edilir. göz göz kaynamaya başlayınca şeker ve damla sakızı  ilave edilir. 10 dk pişirilir.. ocaktan alınıp 10 dk blenderla veya robotla çekilir...servis kabına alınır ve soğutulur....

NOT: sütün az gelmesi durumunda ilave etmekten çekinmeyin.. karışım puding kıvamında olucak.. soğuyunca içindeki margarinde katılaştırıyor...un kalitesine göre kıvam değişebiliyor...

ÇİRKİN KURABİYE

yaklaşık 1 ay önce sevgili rumma'nın  sitesinde gördüğüm bu tarifi ne hikmetse rejim kararı aldığım gün denedim. bunun; gördüğüm herşeyi canımın çekmesiyle hiç ilgisi yok!!!

malzemeler:
100 gr tereyağı( ben oda sıcaklığında margarin kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 portakal kabuğu rendesi( ben limon kabuğu rendesi kullandım)
un ve kabartma tozu

yapımı:
pudra şekeri ve margarin iyice karıştırılır. daha sonra diğer malzemeler ilave edilir. tepsiye koparılmış parçalar halinde şekil vermeden  dizilir.180 derecede pişirilir..


ben bu tarifle hümeyra'nın ev sahipliğini yaptığı 57. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine katılıyorum. kolay gelsin sevgili Hümeyra....

....BÜYÜME ÇORBASI....

doktorumuzun verdiği 2 yaş beslenme düzeninde vardı bu tarif. et, sebze ve bakliyat birarada pişirelerek çorba haline getiriliyor. ben de sitede yayınlamak  istedim. hepimiz çocuklarımız icin değişik ve faydalı tarifler arıyoruz. buda onlardan biri...

malzemeler:
2 pırasa
2 patates
1 parça kemik(3-4 yerinden kırılmış)
3 havuc
2 kaşık sıvıyağı
1 su bardağı kırmızı mercimek( nohut,börülce,fasulye  gibi alternatifler de denenebilir.ben daha denemedim)
tuz

yapımı:
öncelikle kemiği 2 litre kadar su ile kaynatıyoruz. üste çıkan köpukleri topluyoruz. kemiğin üstündeki etler haşlanıp ayrılınca kemiği çıkarıp suyu süzüyoruz. mercimek, doğranmış patates, pırasa, havuç ve tercihe göre kerevizi, sıvıyağ ve tuzu suyun icine ıiave edip pişiriyoruz.pişen karışımı blendırla parçalıyoruz. çocuklarımıza sifa olması dileği ile...

HASTA.....

annesinin bitanesi, herşeyim, kıpırdak mantarım 10 gündür hasta. kendini bir türlü toparlayamadı. iştahı yoktu zaten ama şimdi içler acısı bir hal aldı durumu. oyunlarımızda bile doktor ve hasta teması var. inşallah çok kısa sürede iyileşir. zaten nadir yazdığım siteye kaç gündür uğrayamayışımın sebebi budur...sağlıklı günlerde, güzel yazı ve tariflerle görüşmek dileğiyle...

KOKOSTAR KURABİYE

elimin ayağıma dolaştığı, "bukadar kişiyi nasıl ağırlayacağım" hesapları yaptığım bir anda Esra yapıp getirdi bu kurabiyeleri. tarifi Yeşil Kivi' den, yapımı Esra'dan. ikisine de teşekkürler....

malzemeler:
1 kahve fincanı kakao

2 yumurta (birisinin akı hindistan ceviziyle karıştırılıp içine konulacak)

1 paket margarin

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yeteri kadar un 

iç malzeme:

2 su bardağı hindistancevizi

2 çay bardağı purda şekeri

1 yumurtanın akı (ayırdığımız)

sos malzemesi:

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı süt (birazı su olabilir)

yapımı:

un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kurabiye hamuru elde ediyoruz. hindistan cevizi, şeker  ve yumurta akını karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz. hamurdan küçük parçalar alıp ve mümkün olduğunca ince bir hamur açıp içine hindistan cevizini ekliyoruz. hamuru kapatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. kapatılan kısmı alta getiriyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında pişirip üzerine sosu ile servis ediyoruz.(fotoğrafta sos yok) afiyet olsun...