GALETA UNLU TATLI...

olağan, geleneksel 79. gece pikniklerimiz için yaptım bu tatlıyı...
Küçükçekmece gölünün başında manzaralı manzaralı yedik arkadaşlarla...
yazın tek sevdiğim tarafı bu işte..
istediğin yerde kilimi serip hayata devam edebilmek..
unsuz, galeta unu ile yapılabilen bu tatlıyı çok seveceksiniz.
afiyet olsun şimdiden....

malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı fındık( çekilmiş)
1 su bardağı şeker
1/2 çaybardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya..

şerbet:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker

muhallebi:
2 yemekkaşığı nişasta
3 yemekkaşığı un
4 yemekkaşığı şeker
1 yemekkaşığı tereyağı
1 poşet krem-şanti
1 lt süt


yapımı:

şerbet hazırlanır. soğumaya bırakılır.
muhallebi için süt, şeker ve un pişirilir. hafif ılınınca tereyağ ve toz krem şanti ilave edilir. ve 10 dk. kadar çırpılır. sonra soğumaya bırakılır.

tatlı için yumurta ve şeker çırpılır. diğer malzemeler de ilave edilir. yağlanmış tepsiye(dikdörtgen borcam gayet uygun) dökülür. ve üzeri kızarana dek pişirilir. fırından çıkan sıcak tatlı 2-3 dk kadar soğutulur ve şerbetlenir. birkaç saat dinlendirilerek muhallebi ile süslenir. ve tatlı tabağında servis edilir.

HUMUS..

durup dururken aklıma nereden geldi bilemiyorum ama böyle canımın her istediğini yaparsam neler olacak tahmin edebiliyorum sanırım.. hazır 38 beden hayalim gerçek olmuşken" bunun bir beden büyüğü var mı?" demek istemiyorum yeniden.
kendime dur diyebilirsem tabii....

malzemeler:
1 su bardağı nohut
1\2 su bardağı tahin
1 limon ( orta boy)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, toz biber

yapımı:
nohut akşamdan ıslatılır. ve  kabukları kolaylıkla ayrılabilecek kıvama gelene dek haşlanır..
haşlanmış nohutların kabukları ayrılır.. ve rondodan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
ayrı bir yerde sarımsak, zeytinyağ, limon, tahin ve tuz sos haline getirilir. ve nohuda ilave edilir.. homojen bir karışım elde edilince servis tabağına alınır. kırmızı biberle süslenip servis edilir...
afiyet olsun...

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUHALLEBİ..

çok kısa yazıp kaçıyorum malum seçim sonuçları merakı....
hafif olsun derseniz şekeri azaltın;
"yok yemişken tam olsun" derseniz tam tarife uyun:)
afiyet olsun....

malzemeler:
4 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
damlasakızı


yapımı:
süt, şeker ve un tencereye alınır.
kaynamaya yakın damlasakızı ve hindistan cevizi ilave edilir.
altı kapatıldığında tereyağ katılıp mikserle çırpılır..
kuplarda servis edilir..

not: piştiğinde akışkan bir kıvamı oluyor ama donunca  tam yenecek bir hal alıyor. fakat kupta değilde yayvan bir kapta servis edecekseniz un miktarını 1,5 çay bardağına çıkarabilirsiniz.

KURU FASULYE..

herhalde börekler ve çörekler kadar hakediyordur bu sayfada olmayı....

benim oğlumun en favori ve asla hayır demediği yiyeceği..

"kuyu faşulye"si....

kimbilir kaç kez dile gelmiştir..

ama bir kez de memolininannesi blogunun tarzı ve sunumuyla....

malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye( ıslanmış yada bir taşım kaynatılıp yumuşatılmış)

2 adet kuru soğan

2 domates( rendelenmiş)

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz

yapımı:

önceden yumuşatılmış kuru fasulye çömleğe alınır..

üstünü geçecek kadar su ilave edilip kaynaması beklenir..

başka bir yerde tereyağ- sıvıyağa incecik doğranmış soğanlar ilave edilir..

pembeleşen soğana rendelenmiş domates ve salça ilave edilir..

kaynayan fasulyeye soğanı ve tuzu katılarak fasulyeler ağızda dağılacak kıvama gelene kadar pişirilir..

afiyet olsun......

DENİZ BÖRÜLCESİ

aslında salata..
ama yeşil severler için başlı başına bir yemek bence...
yeşillik  olsun da ne olursa olsun diyorsanız  deneyi derim..
şimdiden afiyet olsun..

malzemeler:

2 demet deniz börülcesi

2 diş sarımak

1 limon

1 çay kaşığı sirke

1\2 çaybardağı zeytinyağ

yapımı:

börülceler 15- 20 dk suda haşlanır..

süzülür ve kılçıklarından ayrılır.. ( börülceyi üstünden çektiğinizde için de bir kılçık olduğunu göreceksiniz...)

zeytinyağ, limon, sirke ve sarımsak sos haline getirilip üstüne gezdirilir..
dilerseniz bu şekilde dilerseniz yoğurtla servis edilir..
 not: tuz ilavesi yapmayın.. zaten tuzlu bir tadı var.

HAMSİLİ PİLAV

bir insanın bahtı hiç mi gülmez şu teknolojiden..
evet benimki gülmüyor. şimdide modemim bozuldu...
yoğunluktan bir modem alacak zamanımız da yok...
çok şükür ki bir tarif yayınlayıp kaçabilecek bir bağlantı bulabildim....

en yakın zamanda tam donanımlı dönmek ümidi ile..
bakalım bozulma sırası neye geldii :) ( Allah korusun tabii bu işin şakası)

malzemeler:
1\2 kg hamsi ( iyice ayıklanmış, kılçıklarından arınmış)
3 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
1\2 demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, kırmızı biber

yapılışı:
 tereyağ- sıvıyağ tencereye alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar katılıp iyice kavrulur. salça ilave edilip bikaç kez karıştırılır... yıkanmış pirinç, hamsi, maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip göz kararı balıklar kavruluncaya kadar karıştırılır... suyu da eklenip pişmeye bırakılır...  biraz demlendirilip servis edilir...

not: acı severler biber salçası ve acı kırmızı biber ekleyebilir..
AFİYET, bal, şeker, sağlık  ama en çok omega-3 olsun:)

ÇİKOLATALI KEK

anneme yeni aldığım kek kalıbını denemek için yaptım bu tarifi..

çok güzel oldu.. kek tutturamayan ben tariften mi, kalıptan mı yoksa yavaş yavaş kek becerimin artmasından mı bilinmez bu sefer mutlu sona bayağı yaklaştım....( bu arada kek kalıbım slikon ama kanserojen hiçbir madde içermiyor. çok pratik hoşuma gitti tavsiye olunur)

malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2 yemek kaşık yoğurt
4-5 adet kuru kayısı

150 gr tereyağ

125 gr bitter çikolata

2 su bardağı un

1 su bardağı ceviz

kakao

kabartma tozu

yapımı:

 yumurta ve şekerler çırpılır. yoğurt ilave edilir. ayrı bir yerde tereyağı ve çikolata benmari usulü eritilir.. harca sırasıyla tereyağ- çikolata karışımı, un, kabartma tozu, kakao, kayısı ve ceviz eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.  ılınınca dilimlenip afiyetle yenir....